Nấm men là vi sinh vật quan trọng,

Nấm men là vi sinh vật quan trọng, kiểm soát quá trình lên men cồn trong sản xuất rượu vang. Nấm men trong quá trình lên men rượu vang có thể có từ 3 nguồn gốc khác nhau: bề mặt trái nho, bề mặt thiết bị và từ canh trường được cấy vào. Thành phần và chất lượng của rượu vang có liên quan chặt chẽ đến nấm men. Trong quá trình lên men, bên cạnh các sản phẩm chính là ethanol và CO2, nấm men tạo thành nhiều sản phẩm phụ, ví dụ như glycerol, acid acetic, acid succinic và đặc biệt là các hợp chất hương, góp phần đáng kể vào chất lượng của rượu vang

Kết quả (Anh) 1:

The yeast is important microorganisms, control the alcoholic fermentation in wine production. Yeast in the fermentation process of wine can be from 3 different origin: grape surface, the surface of the device and from the broth it was implanted in. The composition and quality of the wine is closely related to the yeast. In the fermentation process, in addition to the main products are ethanol and CO2, the yeast form many byproducts, such as glycerol, acetic acid, succinic acid, and especially the flavor compounds, contribute significantly to the quality of the wine

Kết quả (Anh) 2:

Yeast is important microorganisms, controlled fermentation alcohol in wine production. Yeast in the fermentation of wine can have 3 different origins: grape surface, surface equipment and from school soup implanted. The composition and quality of wine is closely related to yeast. During the fermentation process, besides the main products are ethanol and CO2, forming much yeast byproducts, such as glycerol, acetic acid, succinic acid and especially the aroma compounds, contribute significantly to quality of wine