Kiểm soát chặt chẽ máy móc, thiết b

Kiểm soát chặt chẽ máy móc, thiết bị và dụng cụ chế biến món ăn. Các máy móc, thiết bị và dụng cụ chế biến món ăn phải được làm từ các vật liệu chuyên dụng, không phai nhiễm vào món ăn trong quá trình chế biến. Sau khi sử dụng xong phải được làm vệ sinh ngay, để đúng nơi quy định và tránh bụi bẩn xâm nhập. Phải có quy định rõ những dụng cụ nào dùng để chứa đựng, cắt thái nguyên liệu thực phẩm sống và sản phẩm chín riêng biệt. Khi sơ chế, cắt thái nguyên liệu thực phẩm hay sản phẩm thì phải cắt thái trên bàn.

Kiểm soát các phương tiện vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình phục vụ. Các khách sạn, nhà hàng và các cơ sở chế biến món ăn cần có các phương tiện vận chuyển chuyên dụng, chỉ dùng để vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm. Sau khi vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm xong phải vệ sinh và khử trùng ngay. Các nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm phải được bao gói kín trước khi vận chuyển. Khi vận chuyển nguyên liệu thực phẩm tươi sống phải có hệ thống làm lạnh.

Kiểm soát vấn đề bảo hộ lao động và vệ sinh cá nhân người chế biến món ăn. Những người đầu bếp phải được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động như quần, áo, mũ, dày, ủng, găng tay, khẩu trang, tạp dề... (được giữ gìn vệ sinh sạch sẽ và thay giặt thường xuyên). Những người đầu bếp phải cắt móng tay ngắn, búi tóc gọn gàng, không được đeo đồ trang sức như nhẫn, vòng, đồng hồ... để hạn chế các tạp chất và vi sinh vật xâm nhập vào món ăn. Phải rửa tay sạch bằng xà phòng, chất tẩy rửa và được làm khô tay trước khi chế biến món ăn, trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh, khi chuyển từ cắt thái nguyên liệu thực phẩm sống sang sản phẩm thực phẩm chín. Định kỳ phải được khám sức khỏe, nếu mắc các bệnh truyền nhiễm thì không được tham gia chế biến các món ăn.

Kiểm soát quá trình phục vụ du khách. Cụ thể, sau khi trang trí và trình bày các món ăn xong, các món ăn sẽ được vận chuyển đến bàn ăn để phục vụ du khách. Vì thế tất cả các dụng cụ chứa đựng món ăn, dụng cụ dùng để ăn uống, bàn, ghế và phòng ăn phải được vệ sinh sạch sẽ. Nhân viên phục vụ cũng phải được tập huấn và đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm, phải được khám sức khỏe định kỳ.

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay là vấn đề rất quan trọng đối với quá trình phát triển du lịch bền vững. Nó góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam đến du khách, bạn bè trên thế giới và hội nhập quốc tế, đồng thời có tác dụng bảo vệ sức khỏe của du khách và thu hút du khách đến với Việt Nam.

Kết quả (Anh) 1:

Tight control of machinery, equipment and tools for the processing of dishes. The machinery, equipment and tools for the processing of dishes are made from the material, do not fade into food during processing. After using the cleaning must be done right, to the right place regulations and avoid dirt penetration. Must have clearly defined the tool used to contain Thai food ingredients, cut live and nine separate products. When prepared, cut the Thai food ingredients or products that they must cut the Thai on the table.To control the transport of raw materials and food products during service. The hotel, restaurant and food processing establishments should have the specialized transportation, only used to transport raw materials and food products. After transporting raw materials and food products, hygiene and disinfection must be done right. The raw materials and food products have to be sealed packaging prior to shipping. When shipping raw fresh food must have cooling systems.Control problem of labor protection and hygiene the dishes. The chefs must be equipped with full labor protection such as pants, coats, hats, boots, thick gloves, masks, aprons ... (to be kept clean and dry regularly). The chefs have to cut the nails short, neat hair Tufts, not worn jewelry such as rings, bracelets, watches ... to limit the impurities and micro-organisms penetrate into the dish. Must wash their hands clean with SOAP, detergents and hand drying before processing food, before eating, after going to the bathroom, when transferred from Thai food ingredients cut live to the cooked food products. Must be periodic health examinations, if infected with infectious diseases shall not be involved in processing food.The process control service. Specifically, after the decoration and presentation of the finished dishes, the food will be transported to the dinner table to serve visitors. So all the instruments contain dishes, tools for dining, tables, chairs and dining room must be clean. Staff must be trained and educated about food hygiene and safety, must be periodic health examinations.The issue of food safety is now a very important issue for the development of sustainable tourism. It contributes to the promotion of Vietnam cuisine culture to visitors, friends in the world of international integration and, at the same time have the effect of protecting the health of visitors and attract visitors to Vietnam.

Kết quả (Anh) 2:

Strictly control machinery, equipment and cooking utensils. The machinery, equipment and food processing instruments must be made of special materials, not fade into food contaminated during processing. After using the toilet must be done immediately, to the prescribed places and avoid dust intrusion. There must be clearly defined what equipment used to contain, Cutting raw food materials and nine separate products. When processing, Cutting food materials or products must Cutting on the table.

Controlling the transport of materials and food products in the process of serving. Hotels, restaurants and food processing facilities should have a dedicated transportation, only for transportation of raw materials and food products. After transporting raw materials and finished food products must be cleaned and disinfected immediately. The raw materials and food products must be encapsulated before being transported. When transporting materials to have fresh food refrigeration systems.

Controlling labor protection issues and personal hygiene in food processing. The chef must be equipped workwear such as pants, shirts, hats, thick, boots, gloves, masks, aprons ... (are kept clean and replace regular cleaning) . The chefs have to cut nails short, neat bun, not wear jewelry such as rings, bracelets, watches ... to limit contaminants and microorganisms from entering the food. Must wash your hands with soap, detergent and drying hands before preparing food, before eating, after using the toilet, in the transition from raw food Cutting raw to cooked food products. Periodic health checks should be, if infectious diseases are not involved in the processing of food.

Process control for visitors. Specifically, after the decoration and presentation of the finished dish, the dish will be delivered to the table to serve tourists. So all dishes containing tools and instruments used for drinking, table, chairs and a dining room to be clean. Service personnel must be trained and training on food safety, should be a periodic health examination.

Issue food safety is now a very important issue for the development of sustainable tourism. It contributes to promoting Vietnam culinary culture to visitors, friends in the world and international integration, and works to protect the health of visitors and attract tourists to Vietnam.

Kết quả (Anh) 3:

Strict control of the machine tool equipment and food processing machinery, food processing equipment and tools must use special material pollution, do not fade, do health should be used in food processing, in order to local regulations, to prevent dust from entering. Must provide a clear tool used to contain what, Thailand food raw materials and products nine. When you cook, Thailand food raw materials or products, to table the behavior.Control of all transportation of food raw materials and products in the process of service. Hotels, restaurants and food processing facilities in the transport need to have a professional, just used to transport raw materials and products after the transport of food raw materials and food products as long as the health and disinfection. The materials and products of the food must be sealed in the packaging and transportation.Control, labor protection and health food processors chef must have labor protection, trousers, shirts, hats, boots, gloves, masks, aprons thick...... (keep sanitary and clean, change clothes regularly). The chef nails short bun, neat, do not wear jewelry, bracelets, rings, watches...... In order to limit these impurities and microbial invasion food to wash clean hands with soap, wash and dry matter in food processing hands before eating, after using the toilet, when cut off from Thailand to food raw food products nine. Regular health infectious disease to find, if you do not join the food processing.The control process of the specific services to tourists, in the decoration and furnishings of food, the food will be transported to the table service tourists. Therefore, all of the tools including food, tools are used to eat, the table, the chair, the room must be clean and sanitary food. Employees must also be trained and food safety, and must be checked regularly.The problem of food safety is a very important process of tourism development. Its contribution to the promotion of cultural food to Vietnam Tourism, friends and the world to enter the international community, while the health of the role of the health tourists and attract tourists came to vietnam.