Thịt bò Hida là thịt của bò lông đen được nuôi ở vùng Hida, tỉnh Gifu. Nơi đây có rất nhiều ngọn núi đẹp cũng như các suối nước nóng tự nhiên – một điều kiện rất thuận lợi để chăn nuôi gia súc. Dĩ nhiên, bạn cũng sẽ tìm thấy các nhà hàng chuyên món bò Hida và gọi được một món bò tuyệt hảo, kích thích thị giác lẫn vị giác. Thịt bò mềm, ăn ngon và giá cả thì lại rẻ hơn bộ ba – bò Kobe, bò Ohmi, và bò Matsuzaka.