Theo cách giải thích của người làng

Theo cách giải thích của người làng Nguyễn, bánh cáy có giá trị bồi dưỡng cơ thể, điều này có thể đúng khi tìm hiểu xuất xứ của bánh cáy. Người làng Nguyễn còn bảo khoa học đã xác định trong cơ thể con người có ngũ tạng (Tâm, can, tỳ, phế, thận) rất quan trọng. Bánh cáy có ngũ sắc (đỏ, xanh, vàng, trắng, đen) có bát vị (đắng, cay, chua, mặn, ngọt, bùi, ngậy, béo) những thứ này có giá trị bồi dưỡng cơ thể.

Bánh cáy xưa chỉ được làm vào mùa Đông, đặc biệt là dịp Tết Nguyên đán nhưng ngày nay thì làm quanh năm. Bánh được chế biến từ gạo nếp - phải là nếp cái hoa vàng, loại lúa đặc sản của quê hương. Lúa chỉ cấy mỗi năm một vụ, cấy vào vụ chiêm, thu hoạch vào vụ mùa.

Lúa gặt về được tuốt bằng tay, dùng đôi đũa kẹp vào bông lúa để tuốt thóc ra khỏi lúa, đem phơi khô, quạt sạch, xay giã thành gạo. Gạo được ngâm, nấu thành xôi, để nguội, xôi được giã thành bánh dầy. Xắt bánh dầy thành miếng đem phơi khô, nhuộm màu rồi thái thành sợi. Những “sợi” bánh dày được đem rang cho phồng lên - đây là nguyên liệu chính của bánh cáy (dân thường gọi là cái là mẹ). Mầu của bánh được sản xuất từ gấc, hoa dành dành...



Bánh cáy khi hoàn thiện có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt đặc trưng.

Ngoài nguyên liệu chính, phải có đường, mật và các phụ gia, những thứ này cũng không kém phần quan trọng, gồm có :

- Bỏng nếp – gạo nếp làm thành cốm, rang thành bỏng.

- Lạc, vừng rang chín xoa, giã nhẹ bỏ vỏ.

- Gừng già rửa, cạo sạch vỏ, xắt thành miếng nhỏ, mỏng.

- Thịt lợn (mông, vai)

- Muối…

Kết quả (Anh) 1:

According to the explanation of the village of Nagar, fostering valuable cáy cake body, this may be true when finding out the origin of the cake cáy. The village of Nabi also told science has identified in the human body has five organs (Heart, courage, Bhikkhu, scrap metal, kidney) is very important. Cake cáy has five colors (red, blue, yellow, white, black) have Bowl (bitter, spicy, sour, salty, sweet, Pei, on, fatty) this valuable things fostering body.The cake is made of only old cáy in winter, especially Lunar but today do all year around. The cake made from glutinous rice-must is batata, specialty rice types of home. Rice just implanted each year a service, implanted in service astrology, harvested in season.Rice met about was plucking by hand, using chopsticks grip on cotton rice to paddy rice out of plucking, drying, clean the fan, grind to retire into the rice. The rice is soaking, Cook the spinach, let it cool, raspberries are pounding into thick cake. Cake thick chopped into pieces bring dried, dyed and then Thai the strands. The "yarn" thick cake was fried for bulging-this is the main ingredients of the cake cáy (often called the mother). The great mystery of the cake is produced from the GAC, the States spend spend ...Cake colors done cáy attractive, distinctive sweetness.In addition to the main raw material, have to have sugar, and additives, these things are equally important, including:-Sticky glutinous rice-made into Burns nuggets, roasted into burns.-Peanuts, Sesame, pan-fried lightly spicy, massage.-Old Ginger wash, clean shaved rind, chopped into small pieces, thin.-Pork (shoulder, buttocks)-Salt ...

Kết quả (Anh) 2:

According to the explanations of the village Nguyen, cake worth fostering fiddler body, this may be true in understanding the origin of buns fiddler. Nguyen also told villagers scientists have identified in the human body has five organs (Heart, courage, spleen, scrap, kidneys) is very important. Fiddler with iridescent cake (red, green, yellow, white, black) with bowl taste (bitter, spicy, sour, salty, sweet, fleshy, snoring, fat) these valuable training body.

Cakes old fiddler only be done in the winter, especially the Lunar New year, but today they do all year round. Cake made ​​from glutinous rice - is sticky yellow flowers, rice specialties homeland. Transplanted rice each year only one case, the crop of implanted, harvested in the crop.

Rice is harvested for plucking by hand, use chopsticks clamped on plucking ears of corn to rice paddy out, dried, clean fan, ground pounding of rice. The rice is soaked, sticky rice cooked, cooled, pulverized into a thick cake away. Cut cake into pieces thick dried, dyed and cut into fiber. The "fiber" roasted rice cake is brought to swell - this is the main ingredient of the cake fiddler (civilians called the mother). The color of the bread was produced from beet with flowers intended for ...



Cake fiddler finishing with attractive color, sweet taste characteristics.

Besides the main raw material, have sugar, honey and other additives, these things also no less important, include:

- burns sticky - sticky rice made ​​into nuggets, roasted to burn.

- Peanuts, roasted sesame massage, lightly pounding peeled.

- old Ginger washed, shaved peel, cut into small pieces, thin.

- pork (buttocks, shoulder)

- Salt ...