* Nguyên nhân gây mất vệ sinh an to

* Nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm:
1. Thực phẩm nhiễm vi sinh độc hại là một nguyên nhân chính yếu gây nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm tập thể.
2. Hoá chất, phụ gia dùng trong nông thuỷ sản, thực phẩm có thể ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người tiêu dùng:
- Hoá chất không được phép sử dụng;
- Hoá chất được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm, nhưng lại dùng quá hàm lượng cho phép;
- Chất độc gốc tự nhiên;
- Chất độc sinh ra trong quá trình bảo quản không tốt;
- Chất độc thôi ra từ các bao bì đi vào thức ăn;
- Chất độc sinh ra trong quá trình chế biến, nấu nướng (3-MCPD và 1,3-DCP trong nước tương, acrylamid trong chiên, xào , nướng);
- Chất độc sinh ra từ quá trình pha chế;
- Chất độc gốc môi trường.

Kết quả (Anh) 2:

* Causes of unhygienic food safety:
1. Food toxic microbial infection is a major cause cause many cases of food poisoning collective.
2. Chemicals and additives used in agriculture fisheries, food can adversely affect the health of consumers:
- No chemical use;
- Chemical permitted use in food processing, but uses the amount allowed;
- Agent naturally;
- Agent born in the preservation process is not good;
- Agent severance package from the food enters;
- Agent generated during processing , cooking (3-MCPD and 1,3-DCP in soy sauce, Acrylamid in frying, baking)
- Toxins produced from the process of preparation;
- Environmental Toxicology original.