Chondroitin sulphate (CS) là một hợ

Chondroitin sulphate (CS) là một hợp chất thiết yếu trong quá trình điều trị các bệnh về xương khớp, có nguồn gốc từ thiên nhiên, trong cơ thể của động vật như vi cá, xương khớp các loài động vật, sụn ức gà, … không thể tổng hợp hóa học.
Sụn ức gà là phụ phế phẩm trong ngành công nghiệp chế biến thịt gà, sụn ức gà chứa một hàm lượng CS cao, do đó tách chiết và thu nhận CS từ nguồn này để bổ sung vào thành phần của các loại thực phẩm chức năng.
Trong nghiên cứu này, các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân thu nhận Chondroitin sulphate bằng enzyme protease là alcalase 2.4L đã được tối ưu hóa bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM).
Các biến độc lập được khảo sát là pH (x1: 5.5 ÷ 8.0), nhiệt độ (x2: 45 ÷ 55)(0C), hàm lượng enzyme alcalase 2.4L/cơ chất (x3: 0.5 ÷ 6.0)(%v/wpro) và thời gian thủy phân (x4: 60 ÷ 300)(phút).
Kết quả phân tích ANOVA cho thấy rằng các biến có ảnh hưởng đến hàm lượng CS (%) thu được của quá trình thủy phân sụn ức gà.
Các giá trị tối ưu cho quá trình thủy phân của các biến x1, x2, x3, x4 lần lược tại các mức là pH = 7.0, nhiệt độ = 54 (0C), hàm lượng enzyme/cơ chất = 4 (%v/wpro) và thời gian = 212 (phút).
Khi đó, hàm lượng CS thu được theo dự đoán của mô hình là: 27.78 (%). Kết quả này không có sự khác biệt ý nghĩa (p > 0.05) so với kết quả thực nghiệm hàm lượng CS thu được là: 27.40 ± 0.46 (%).
Từ dịch thủy phân thu được, tiến hành sấy ở nhiệt độ 550C, thu được bột thô chứa CS.

Kết quả (Anh) 1:

Chondroitin sulphate (CS) là một hợp chất thiết yếu trong quá trình điều trị các bệnh về xương khớp, có nguồn gốc từ thiên nhiên, trong cơ thể của động vật như vi cá, xương khớp các loài động vật, sụn ức gà, … không thể tổng hợp hóa học.Sụn ức gà là phụ phế phẩm trong ngành công nghiệp chế biến thịt gà, sụn ức gà chứa một hàm lượng CS cao, do đó tách chiết và thu nhận CS từ nguồn này để bổ sung vào thành phần của các loại thực phẩm chức năng. Trong nghiên cứu này, các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân thu nhận Chondroitin sulphate bằng enzyme protease là alcalase 2.4L đã được tối ưu hóa bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM).Các biến độc lập được khảo sát là pH (x1: 5.5 ÷ 8.0), nhiệt độ (x2: 45 ÷ 55)(0C), hàm lượng enzyme alcalase 2.4L/cơ chất (x3: 0.5 ÷ 6.0)(%v/wpro) và thời gian thủy phân (x4: 60 ÷ 300)(phút).Kết quả phân tích ANOVA cho thấy rằng các biến có ảnh hưởng đến hàm lượng CS (%) thu được của quá trình thủy phân sụn ức gà.Các giá trị tối ưu cho quá trình thủy phân của các biến x1, x2, x3, x4 lần lược tại các mức là pH = 7.0, nhiệt độ = 54 (0C), hàm lượng enzyme/cơ chất = 4 (%v/wpro) và thời gian = 212 (phút).Meanwhile, CS concentrations are obtained according to the predictions of the model are: (27.78%). This results in no meaningful difference (p > 0.05) compared with experimental results obtained is CS content: 0.46 ± 27.40 (%).From room hydrolysis is obtained, proceed with drying at a temperature of 550C, obtained the raw powder contains CS.

Kết quả (Anh) 2:

Chondroitin sulfate (CS) is an essential compound in the treatment of bone and joint disease, is derived from nature, in the body of animals such as shark fin, animal bones and joints, cartilage, chicken breast, ... chemical synthesis can not.
the cartilage is chicken breast-products processing industry chicken, chicken breast cartilage contains a high concentration of CS, so CS extraction and recovery from this source to supplement the part of functional foods.
In this study, the optimal conditions for hydrolysis chondroitin sulfate obtained by Alcalase 2.4L enzyme protease that has been optimized by the response surface methodology (RSM) .
The independent variables were investigated pH (x1: 5.5 ÷ 8.0), temperature (x2: 45 ÷ 55) (0C), Alcalase 2.4L enzyme content / substrate (x3: 0.5 ÷ 6.0) (% v / WPRO) and hydrolysis time (x4: 60 ÷ 300) (minutes).
the results of analysis showed that the variables ANOVA affect CS content (%) obtained by hydrolysis chicken breast cartilage.
the optimal value for the hydrolysis of the variables x1, x2, x3, x4 times in the strategy is the pH = 7.0, temperature = 54 (0C), enzyme content / substrate = 4 (% v / WPRO) and time = 212 (minutes).
Meanwhile, CS content obtained according to the model predictions were: 27.78 (%). This result did not differ significantly (p> 0.05) compared with experimental results obtained are content CS: 00:46 ± 27.40 (%).
From hydrolysis obtained, carried out at a temperature of 550C dryer, CS obtained containing meal.